تعیین عوامل مختلف فرآیندهای صنعتی تولید خمیرمایه خشک بر اندازه ذرات خمیر مایه خشک فوری

خمیر مایه، یک جزء مهم و موثر بر کیفیت محصولات نانوایی میباشد. بخش قابل توجهی از خمیر مایه موجود در بازار ایران از نوع خمیر مایه خشک است که به صورت گرانول تولید میشود. اندازه ذرات خمیر مایه تابع فرآیند به کار رفته در مراحل پایین دستی تخمیر است و بر سرعت جذب آب و مراحل بعدی مصرف و تهیه خمیر اثرگذار میباشد. در این پژوهش، اندازه ذرات خمیر مایه خشک با کمک فناوری پردازش تصویر، اندازه گیری و توزیع ابعادی ذرات محاسبه گردید. نتایج نشان داد که معدل طول و عرض گرانولهای خمیر مایه به ترتیب 0/9 و 0/4 میلیمتر میباشد.

تعیین عوامل مختلف فرآیندهای صنعتی تولید خمیرمایه خشک بر اندازه ذرات خمیر مایه خشک فوری Keywords:

خمیر مایه , پردازش تصویر , ابعاد

تعیین عوامل مختلف فرآیندهای صنعتی تولید خمیرمایه خشک بر اندازه ذرات خمیر مایه خشک فوری authors

محسن پرهیزکار

کارشناس ارشد مهندسی شیمی،شرکت خمیرمایه رضوی،چناران

احسان ا... اژدری

دکترای DBA و کارشناس ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی ، شرکت خمیر مایه رضوی،چناران

جعفرقلی جعفری

کارشناس ارشد مهندسی شیمی، شرکت خمیرمایه رضوی،چناران

سیدرضا محمودزاده آخرت

کارشناس ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، شرکت خمیرمایه رضوی،چناران

Certificate
I'm the author of the paper

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

هوش مصنوعی > پردازش تصویر

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/1156622

Document National Code:

NCFOODI27_324

Index date: 20 February 2021

How to cite:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the references section:

پرهیزکار، محسن و اژدری، احسان ا... و جعفری، جعفرقلی و محمودزاده آخرت، سیدرضا،1399،تعیین عوامل مختلف فرآیندهای صنعتی تولید خمیرمایه خشک بر اندازه ذرات خمیر مایه خشک فوری،27th Iranian Food Science and Technilogy Congress،Bavi،https://civilica.com/doc/1156622

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، پرهیزکار، محسن؛ احسان ا... اژدری و جعفرقلی جعفری و سیدرضا محمودزاده آخرت)
برای بار دوم به بعد: (1399، پرهیزکار؛ اژدری و جعفری و محمودزاده آخرت)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Related papers

مقاله فارسی "تعیین عوامل مختلف فرآیندهای صنعتی تولید خمیرمایه خشک بر اندازه ذرات خمیر مایه خشک فوری" توسط محسن پرهیزکار، کارشناس ارشد مهندسی شیمی،شرکت خمیرمایه رضوی،چناران؛ احسان ا... اژدری، دکترای DBA و کارشناس ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی ، شرکت خمیر مایه رضوی،چناران؛ جعفرقلی جعفری، کارشناس ارشد مهندسی شیمی، شرکت خمیرمایه رضوی،چناران؛ سیدرضا محمودزاده آخرت، کارشناس ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، شرکت خمیرمایه رضوی،چناران نوشته شده و در سال 1399 پس از تایید کمیته علمی بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله خمیر مایه، پردازش تصویر، ابعاد هستند. این مقاله در تاریخ 2 اسفند 1399 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 473 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که خمیر مایه، یک جزء مهم و موثر بر کیفیت محصولات نانوایی میباشد. بخش قابل توجهی از خمیر مایه موجود در بازار ایران از نوع خمیر مایه خشک است که به صورت گرانول تولید میشود. اندازه ذرات خمیر مایه تابع فرآیند به کار رفته در مراحل پایین دستی تخمیر است و بر سرعت جذب آب و مراحل بعدی مصرف و تهیه ... . این مقاله در دسته بندی موضوعی پردازش تصویر طبقه بندی شده است. برای دانلود فایل کامل مقاله تعیین عوامل مختلف فرآیندهای صنعتی تولید خمیرمایه خشک بر اندازه ذرات خمیر مایه خشک فوری با 6 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.