مروری بر کاربرد نانوامولسیون های اسانس های گیاهی به عنوان ترکیبات ضد باکتریایی

اگرچه استفاده از اسانس ها در غذا به دلیل تقاضای مصرف کننده برای مواد افزودنی طبیعی غذایی در حال افزایش است، اما دارای حلالیت محدود در آب، رایحه شدید و قابلیت تبخیر بالا هستند که استفاده از آنها را در صنایع غذایی بسیار محدود کرده است. در این راستا، استفاده از نانوامولسیونها میتواند قابلیت پراکندگی اسانس ها در آب را بهبود بخشد و یک منطقه تماس بزرگتر با میکروارگانیسم ها ایجاد کند، بنابراین اسانسها میتوانند اثر ضد میکروبی بسیار بیشتری نشان دهند . این مطالعه، بر اساس منابع علمی، اطلاعات مربوط به اثرات ضد باکتریایی نانوامولسیون های اسانسهای (مرزه، پونه کوهی، آویشن، مرکبات، مریمگلی، ترخون، زنیان و زیره سیاه) را شرح میدهد.

Keywords:

پاتوژن , افزودنی گیاهی , نانوتکنولوژی