نانوذرات نقره در ماتریکس های پلیمری برای بسته بندی مواد غذایی تازه

نیاز روز افزون جهت افزایش مدت زمان نگهداری غذاهای تازه در قفسه ها و همچنین نیاز جهت مقابله با بیماری هایی که ناشی از غذا هاست باعث به وجود آمدن پیشرفتایی در زمینه نگهداری و بسته بندی مواد غذایی ضد میکروبی شده است. در میان موثرترین روش ها ، ترکیب و ادغام روش نگهداری ارگانیک و غیر ارگانیک و پلیمر های جاسازی شده در فلزات نانوذرات اثبات شده که روش های فوق العاده ای هستند.مخصوصا نانوذرات نقره (AgNPs)دارای اثرات ضد میکروبی،ضد قارچی،ضد ویروسی و ضد مخمری است و برای و بسته بندی فعال مواد غذایی میتوانند هم با پلیمرهای غیر قابل تجزیه و هم با پلیمرهای خوراکی ترکیب شوندکابرد واقعی و اصلی AgNPs در تهیه بسته های مواد غذایی توسط اتحادیه اروپا و آمریکا تنظیم شده است چون یک نتیجه کلی و دقیق در مورد میزان سمیت آن وجود نداشت بنابراین استفاده از آن تحت عنوان مهاجرت Ag+ به داخل غذاهای بسته بندی شده تحت ارزیابی قرار میگیرد. در این برسی کوتاه آخرین مطالعات روی نگهداری گوشت و میوه و فرآورده های لبنی در مقابل شایع ترین عوامل بیماری زا مواد غذایی توسط AgNPs غیر قابل تجزیه و پلیمر های خوراکی و روغن گزارش خواهد شد.

Keywords:

بسته بندی مواد غذایی , نانوذرات نقره , پلیمرها , فعالیت ضد میکروبی