بسته بندی فعال موادغذایی با استفاده از نانوذرات
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 978
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_372
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
نقش اصلی بسته بندی امنیت غذا د رمقابل اسیبهای فیزیکی جذب یا دفع رطوبت، اکسیداسیون و تغییرات نامطلوب بیولوژیکی است نقش ثانویه آن تسهیل توزیع محصول و اطلاع رسانی مناسب است بنابراین انتخاب روشی مناسب برای بسته بندی و نوعمواد آن بسیار حائز اهمیت است بسته بندی های فعال براساس واکنش های عمدی بین بسته بندی و غذا و یا محیط مستقیم آن برای بالا بردن ارزش غذایی و امنیت غذایی استفاده و در واقع به بسته بندی اجازه داده می شود تا با غذا و محیط اطرافش واکنش متقابل داشته باشد و نقش دینامیکی د رنگهداری مواد غذایی بازی نماید. بسته بندی فعال شرایط حاکم بر غذای بسته بندی شده را به نحوی تغییر میدهد تا مدت زمان نگهداری آن را افزایش داده و ایمنی و خصوصیات حسی غذا را بهبود بخشیده در حالیکه کیفیت غذای بسته بندی شده را حفظ نماید.
Authors
فرنازسادات سیادتی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :