ارزیابی پتانسیل آنتی اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون تنی

استفاده از محصولات طبیعی مانند گیاهان دارویی، فرصت های نامحدودی برای معرفی مواد افزودنی جدید فراهم کرده است. از مچه برای تهیه سوپ، سالاد و غذاهای تازه استفاده می شود. این مطالعه با هدف سنجش فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی گیاه مچه انجام شد. اثر ضدمیکروبی عصاره مچه در برابر باسیلوس سوبتیلیس، سودوموناس آئروژینوزا، استافیلوکوکوس اورئوس و آسپرژیلوس نایجر مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی عصاره مچه برای آسپرژیلوس نایجر، سودوموناس ائروژینوزا، باسیلوس سوبتلیس و استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب ۱۲۸، ۱۲۸، ۱۲۸ و ۱۲۸ میلی گرم بر میلی لیتر بود. حداقل غلظت کشندگی عصاره نیز به ترتیب برای سویه های مذکور ۲۵۶، ۲۵۶، ۲۵۶ و ۲۵۶ میلی گرم بر میلی لیتر بود. مقادیر به دست آمده برای فلاونوئید کل و محتوای فنلی کل به ترتیب ۱۳/۲۲ (میکروگرم بر میلی لیتر)، ۸۸/۱۸ (میلی گرم در میلی لیتر) بود. فعالیت آنتی اکسیدانی برحسبIC۵۰  ۲۱/۱۶۸ میکرولیتر در میلی لیتر بود. نتایج این مطالعه در مورد فعالیت های بیولوژیکی عصاره مچه احتمال استفاده از عصاره آبی برگ مچه را به عنوان منبع جدیدی از مواد ضدمیکروبی و آنتی اکسیدان طبیعی مواد غذایی و صنایع دارویی ارائه می دهد.

Keywords:

مچه , عصاره , باکتری های گرم مثبت و گرم منفی , فعالیت آنتی اکسیدانی