بررسی میزان جیوه موجود در تن ماهی های عرضه شده در فروشگاه های مواد غذایی در ایران

Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,104

This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NCEH14_188

تاریخ نمایه سازی: 12 بهمن 1390

Abstract:

اثراتسمی جیوه و ارتباط مصرف مواد غذایی با تجمع فلزات سنگین مقدار جیوه در بدن انسان ازدیرباز توجه زیادی به خود مبذول داشته است به علتدفع پسابهای صنعتی به محیط های دریایی مقدار زمینه فلزات سنگین و تجمع زیستی آنها در بدن موجودات دریایی از جمله ماهیها رو به افزایش است از این رو بررسی میزان فلزات سنگین در بدن ماهی ها کهمورد استفاده غذاییانسان قرارمیگیرند امری ضروری می نماید. دراین مطالعه به منظور برآورد میزان جیوه در تن ماهی های عرضه شده در فروشگاه های مواد غذایی ایران تعداد 70 نمونه تن ماهی تهیه و مقدار جیوه آنها با استفاده از دستگاه ICP-MS تعیین شد مقدار جیوه در نمونه ها براساس g gm-1 وزن مرطوب گزارش شد. مقدارجیوه در 70 تن ماهی مورد بررسی از مقادیر 0/07±0/1 تا 0/2±0/54mg g-1 وزن مرطوب متغیر و میزان متوسط آن برابر با 0/29mg g-1 وزن مرطوب بود نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که 80 درصد نمونه های تن ماهی از ناحیه خلیج فارس دارای مقادیرجیوه کمتر و 20 درصد مقادیر بالاتر از مقادیر پیشنهادی FAO,WHO می باشند. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که بیشتر تن ماهی هی عرضه شده در فروشگاه های ایران دارای مقادیر کمتر از رهنمودهای سازمان جهانی بهداشت و سازمان غذا و داروی آمریکا یعنی میزان 0/5mg g-1 وزن مرطوب می باشند ولی در 2 نمونه مقادیر بالاتر از رهنمودهای مذکور بود.

Authors

شیدوش دولتشاهی

مربی عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان

محمد احمدیان

کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط

محمد ملکوتیان

استاد عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان

فرشاد ندری

کارشناس ارشد بهداشت حرفه ای

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • چهاردهمین همایش ملی بهداشت محیط _ یزد آبان 1390 ... [مقاله کنفرانسی]
  • چهاردهمین همایش ملی بهداشت محیط _ یزد آبان 1390 ... [مقاله کنفرانسی]
  • Abua, I. and O. Naso, Assesment of trace element in ...
  • Ansari, F , .R. Norbaksh, and K. D _ eshmandirani ...
  • Arsalan, H. and A. Gizir, Heavy metal content of roadside ...
  • Colak, H., M. Soylak, and O. Turkoglu, Determination of trace ...
  • Tuzan, M., Determination of heavy metal in soil, mushroom and ...
  • Waqar, A., Levels of selected heavy metal in tuna fish. ...
  • Voegborlo, R., A. El-Methnani, and M. Abedin, Mercury, cadmium and ...
  • Ufuk, C. and O. Jorg, High contents of cadmium , ...
  • Cubadda, F., A. Raggi, and E. Marconi, Effects of processing ...
  • Khansari, F.E., M. Ghazi-Khans ari, and M. Abdollahi, Heavy metals ...
  • Tuzen, M., K. Parlar, and M. Soylak, En richmen tXseparation ...
  • Dickman, M. and K. Leung, Mercury and Organochlo rine Exposure ...
  • Pourreza, N. and K. Ghanemi, Determination of copper by flame ...
  • Buzina, R., et al., Effect of industrial pollution on seafood ...
  • Holden, A., Mercury in fish and shellfish, a review. Journal ...
  • )FAO/WHO), F.a.A.W.H.O. Evaluation of certain food additives and the contaminans ...
  • Burger, J. and M. Gochfeld, Mercury in canned tuna: white ...
  • Kamps, L. R. Carr, and H. Miller, Total mercu ry ...
  • نمایش کامل مراجع