بررسی میزان جیوه موجود در تن ماهی های عرضه شده در فروشگاه های مواد غذایی در ایران
Publish place: 14th National Congress On Environmental Health
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,108
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCEH14_188
تاریخ نمایه سازی: 12 بهمن 1390
Abstract:
اثراتسمی جیوه و ارتباط مصرف مواد غذایی با تجمع فلزات سنگین مقدار جیوه در بدن انسان ازدیرباز توجه زیادی به خود مبذول داشته است به علتدفع پسابهای صنعتی به محیط های دریایی مقدار زمینه فلزات سنگین و تجمع زیستی آنها در بدن موجودات دریایی از جمله ماهیها رو به افزایش است از این رو بررسی میزان فلزات سنگین در بدن ماهی ها کهمورد استفاده غذاییانسان قرارمیگیرند امری ضروری می نماید. دراین مطالعه به منظور برآورد میزان جیوه در تن ماهی های عرضه شده در فروشگاه های مواد غذایی ایران تعداد 70 نمونه تن ماهی تهیه و مقدار جیوه آنها با استفاده از دستگاه ICP-MS تعیین شد مقدار جیوه در نمونه ها براساس g gm-1 وزن مرطوب گزارش شد. مقدارجیوه در 70 تن ماهی مورد بررسی از مقادیر 0/07±0/1 تا 0/2±0/54mg g-1 وزن مرطوب متغیر و میزان متوسط آن برابر با 0/29mg g-1 وزن مرطوب بود نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که 80 درصد نمونه های تن ماهی از ناحیه خلیج فارس دارای مقادیرجیوه کمتر و 20 درصد مقادیر بالاتر از مقادیر پیشنهادی FAO,WHO می باشند. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که بیشتر تن ماهی هی عرضه شده در فروشگاه های ایران دارای مقادیر کمتر از رهنمودهای سازمان جهانی بهداشت و سازمان غذا و داروی آمریکا یعنی میزان 0/5mg g-1 وزن مرطوب می باشند ولی در 2 نمونه مقادیر بالاتر از رهنمودهای مذکور بود.
Keywords:
Authors
شیدوش دولتشاهی
مربی عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان
محمد احمدیان
کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط
محمد ملکوتیان
استاد عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان
فرشاد ندری
کارشناس ارشد بهداشت حرفه ای
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :