Mechanical relaxation of glassy gelatin films
Publish place: 18 National Congress of Food Industry
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: English
View: 1,293
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_027
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
Abstract:
The structural relaxation during the ageing of glassy gelatin films containing 8, 12 and 17 % water at 25°C was studied through the changes in storage modulus (E’) measured isothermally in bending mode at different frequencies using DynamicMechanical Thermal Analysis (DMTA). The E’ increased with increasing ageing time (ta) and measurement frequency. Forall the water contents, the rates of ageing were extracted though time - ageing time superposition of E’ data. The rate andextent of ageing increased with water content.
Keywords:
gelatin , mechanical relaxation , time - ageing time superposition , physical ageing , storage modulus
Authors
F. Badii
Assistant professor, Agricultural Engineering Research Institute, Karaj, POBox: ۳۱۵۸۵-۸۴۵
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :