تشخیص دستگاهی تقلبات در عسل
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,970
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_011
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
عسل یکماده غذایی طبیعی با ارزش و دارای خصوصیات شفابخشی می باشد بحث تقلبات درعسل مشکل پیچیده ای بوده که اخیرا اثرات اقتصادی تغذیه ای و ارگانولپتیکی اجتناب ناپذیر و قابل توجهی را داشته است روشهای مختلفی به منظور تشخیص تقلب در عسل مورد استفاده قرارمیگیرند اینروشها همگی قابل اجرا بوده و اطلاعات سودمندی را درباره هرچنبه ای از طبیعی بودن عسل فراهم می کنند اما به منظور جمع آوری تمامی این روشها و داشتن یک دیدکل از آنهاانجام این مطالعهسودمندبه نظر می رسد مطالب ارایه شده دراین مطالعه به عنوان منبع خوبی درمطالعات آتی تقلب می تواند مورد استفاده قرار بگیرد.
Keywords:
عسل - تقلب - کروماتوگرافی - طیف سنجی - DSC , SCIRA
Authors
لاله مهریار
دانشجوی دکتری مهندسی علوم و صنایع غذایی
محسن اسمعیلی
استادیار دانشگاه ارومیه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :