بررسی مکانیسم های اثر پروبیوتیک ها در کاهش کلسترول سرمی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,260
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_182
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
کاربرد میکروارگانیسم های زنده در غذاها سابقه طولانی دارد پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که درصورتمصرف درمقادیر کافی اثرات سلامت بخشی برروی میزبان دارند پروبیوتیک ها هم در غذاهای لبنی و هم در غذاهای غیرلبنی بکارمیروند امروزه نقش بسیاری از گونه های پروبیوتیکی درسلامتی انسان بخوبی شناخته شده است اخیرا مطالعات نشان داده اند که پروبیوتیک ها دارای اثرات کاهندگی کلسترول می باشد این اثرات دربرخی از گونه ها مشاهده شده و برخی دیگر از گونه های پروبیوتیکی در دست مطالعه است هدف ازانجام مطالعه حاضر مروری برمکانیزم های اصر پروبیوتیک ها درکاهش کلسترول سرمی بودها ست از مجموع مطالعات انجام گرفته تا به امروزمشخص می شود که پروبیوتیک ها از طریق مکانیسم هایی چون اتصال کلسترول به دیواره سلولی پروبیوتیک ها تبدیل کلسترول به کوپروستانول تولید اسید های چرب کوتاه زنجی رو نیز دکونژوگه شدن اسیدهای صفراوی کلسترول سرمی را کاهش میدهد
Keywords:
پروبیوتیک - کلسترول سرمی , بیماریهای قلبی - عروقی
Authors
لاله پیاهو
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم تغذیه
عزیز همایونی راد
استادیار دانشگاه علوم پزشکی تبریز
پروین دهقان
دانشجوی دکتری تخصصی علوم تغذیه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :