شناسایی وجداسازی باکتریهای اسید لاکتیک (LAB) وتعین درصد چربی از ماستهای محلی منطقه تنکابن
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 934
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_190
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
دراین تحقیق تعداد 10 نمونه ماست محلی از منطقه تنکابن جمع آوری شد جمعیت میکروبی و درصد چربی و پارامتردما در ماستها اندازه گیری شد تعیین درصد چربی به کمک روش ژربر انجام گردید نمونه ها کشت به عمل آمد و سویه های باکتری های اسید لاکتیک جداسازی گردید برای شناسایی این سویه ها از خصوصیات فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی به کمک روش API50CHL بهره گیری شد هدف ازاین تحقیق شناسایی باکتری های بومی با پتانسیل بالا درتولید صنایع لبنی بوده است.
Keywords:
ماست - LAB - درصد چربی - API50CHL
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :