خواص مکانیکی هسته انگور سیاه شیراز درشرایط جذب و دفع در دماها و رطوبت های مختلف
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 849
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_225
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
دراین تحقیق خواص مکانیکی هسته انگور تحت تغییرات دما و رطوبت در دو حالت جذب و دفع رطوبت بررسی شد با استفاده از نمکهای فوق اشباع شش سطح رطوبتی برای حالت جذب رطوبت و با استفاده از خشک کن کابینی هشت سطح رطوبتی برای حالت دفع رطوبت بدست امد نمونه در چهار دمای 5و45و55و65 درجه سلسیوس تحت آزمون بارگذاری فشاری قرار گرفتند نیروی نهایی گسیختگی چقرمگی میزان انرژی لازم برای گسیختگی و شیب الاستیک با افزایش دماو رطوبت کاهش یافت اثر رطوبت روی تغییرات نیروی نهایی چقرمگی و شیب الاستیک بیشتر از اثر دما بود رواب طتجربی این کمیت ها بصورت تابعی از رطوبت دما نیز بدست آمد.
Keywords:
خواص مکانیکی - هسته انگور - دما - رطوبت - انگور سیاه شیراز
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :