پوشش دهی تکه های سیب با وی پروتئین{15} Milk Protein Coating and Solutions To Extend the shelf life of Minimally Apples.
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 856
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI20_306
Index date: 16 June 2012
پوشش دهی تکه های سیب با وی پروتئین{15} Milk Protein Coating and Solutions To Extend the shelf life of Minimally Apples. abstract
علت اینکه از wp برای پوشش دهی استفاده می شود این است که اولا رفتار مناسب این پوشش در مقابل O2 جلوگیری از کاهش یا افزایش عطر آروما از مهاجرت روغن در غذا پیشگیری کرده و دوم از تغییرات عمده و زیاد Relative humidity ( RH جلوگیری می کند سوم مقاومت و رفتار مکانیکی صورت گرفته توسط این پوشش آن را از بقیه پوشش ها متمایز می کند و از فساد و تخریب ناشی از صدمات مکانیکی جلوگیری و یا ان را به حداقل می رساند دیگر اینکه از اختلاط و وارد شدن ا جزا مختلف دربرخی از محصولات که برایما مطلوب است جلوگیری می کند مثلا در برخی از شیرین های خامه ای
پوشش دهی تکه های سیب با وی پروتئین{15} Milk Protein Coating and Solutions To Extend the shelf life of Minimally Apples. Keywords:
سیب - WP - پوشش خوراکی - MPFV
پوشش دهی تکه های سیب با وی پروتئین{15} Milk Protein Coating and Solutions To Extend the shelf life of Minimally Apples. authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :