مطالعه زمان رهایی تنش سیب زرد لبنانی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 771
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_389
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
دراین مطالعه زمان رهایی تنش سیب واریته زرد لبنانی تعیین و تغییرات آن طی برداشت و نگهداری به مدت سه ماه درسردخانه ای با دمای صفر درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 95% بررسی شد دراین تحقیق از تست نفوذ و فشرش تک محوری استفاده شد با استفاده از نمودارهای حاصل درآنالیز بافتی خصوصیات تردی قابلیت شکست پوست و مدول ارتجاعی محاسبه گردید و زمان رهایی تنش سیب ها با استفاده از مدل ماکسول عمومی سه جزئی تعیین شد نتایج نشان داد که با افزایش زمان نگهداری مقدا رکلیه ویژگیهای مکانیکی کاهش یافت شدت تغییر این کمیت ها درانبار مقدارشان در موقع برداشتکیفیت ظاهری نمونه ها نشان داد که برای حفظ بافت سیب ها در سردخانه بایستی کمی قبل از رسیدن کامل برداشت شوند.
Keywords:
زمان رهایی تنش - تست نفوذ - تست فشرش تک محوری - مدل ماکسول عمومی
Authors
فرناز نبی زاده
دانشجوی دکتری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :