تعدیل خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی یولاف
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 908
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_674
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
امواج UV به دلیل محدودیت نفوذ درمایعات رنگی کدر و درمواد غذایی جامد به صورت ترکیب با فراصوت Photosonication استفاده می گردد اساس کار این روش پدیده کاویتاسیون بوده که با ایجاد و سپس ترکیدن حبابهای هوا تولید جریان های کوچک و ایجاد آشفتگی انتقال جرم و انرژی را افزایش داده و به این ترتیب عمق نفوذ UV و کشندگی آن برمیکروارگانیسم ها بیشتر می شود درتحقیقی اثر Photosonication برتعدادی از باکتریهای شیر مطالعه و مشاهده گردید که Photosonication موجب کاهش باکتریهای مزوفیل هوازی و کلیفرم ها می شود درتحقیق دیگری تاثیر ترکیب UV,US بصورت متوالی و همزمان برآبمیوه بررسی و مشاهده گردید که تاثیر آن بطور همزمان برباکتریها بیشتر می باشد درخالص سازی آب با اعمال Photosonication موجب تبدیل ناخالصی های ارگانیک آب به ترکیبات کوچکتر می شود.
Keywords:
Authors
لیلا میرمقتدایی
دانشجوی دکترا دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :