تاثیر همزن در آپارات پخت به عنوان یک عامل جهت بهبود بخشیدن صنعت قند
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,591
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_090
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
یکی از صنایع قوی درکشورمان صنعت قند می باشد که درسالهای اخیر با مشکلات زیادی درزمینه تولید مواجه شده است و این انگیزه کشاورزان را درتولید محصولاتی چون چغندرقند و نیشکر پایین آورده لذا سعی شده در ادامه کارهای دیگران به تاثیرات و روشهای مختلف برای بهتر تولید کردن این محصولات بپردازیم اکثرآپاراتهای پخت در قسمت کریستالیزاسیون فاقد همزن هستندو از دید مهندسی می توان تاثیر همزن را به عنوان یک عامل درصرفه جویی و زمان و بهتر عرضه کردن این محصول مورد بررسی نمود. دراین تحقیق با ساخت دستگاهی درشرایط تحت خلا بدون همزن دراندازه کوچک که از لحاظ ظاهری و عملیاتی دقیقا مشابه کریستالیزور صنعتی عمل می کرد با دو حالت همزن دار تحت خلا و همزن دار شرایط اتمسفریک با حاصل کردن دانه های شکر در دو زمان مختلف و برازش داده ها برمدل s-palne-Analysis تاثیر همزن با تعیین سرعت رشد و هسته زایی درسه حالت بررسی شد.
Keywords:
تاثیر همزن ـ شکر ـ سرعت رشد ـ سرعت هسته زایی
Authors
سوسن خسرویار
دانشگاه آزاد اسلامی واحد بجنورد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :