بررسی و مقایسه وضعیت بهداشتی محلهای طبخ دو شرکت ارائه کننده خدمات کیترینگ به شرکت سایپا در سال 1389
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 961
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD01_150
Index date: 26 June 2012
بررسی و مقایسه وضعیت بهداشتی محلهای طبخ دو شرکت ارائه کننده خدمات کیترینگ به شرکت سایپا در سال 1389 abstract
افرادی که در صنعت کیترینگ فعالیت دارند می بایست احساس مشترک، مهارت، تعهد، تعصب کاری، سرعت وهمکاری مطلوب و صمیمانه داشته باشند تا بتوانند موفق باشند. افرادی که در صنعت کیترینگ مشغول هستند شامل، تدارکات، افراد آشپزخانه، تجهیزات، پرسنل توزیع کننده و مدیریت میباشند. هر یک از این بخشها در موفقیت یا عدم موفقیت بخش دیگر تأثیر بسزایی دارد. نقصدر هر یک از این گروه ها، یا احساس مسوولیت نکردن هر یک از افراد حاضر در این بخشها می تواند تاثیر عمیقی روی کل مجموعه بگذارد. مثلا اًگر وسایل پخت و پز آشپز درست انتخاب نشود و مواد اولیه از تولیدات نامرغوب تهیه شود، هرگز نمیتوان غذای مطلوب داشته باشیم. در این تحقیق که 9 ماه به طول انجامید، 14 پارامتر بهداشتی در دو محل طبخ مورد بازررسی قرار گرفت، که از طریق فرمول کوکران برای هر ماه 27 مورد بازرسی از دو محل طبخ محاسبه گردید. پس از 6 ماه بازرسی تمام اطلاعات جمع آوری گردید و میانگین آن برای هر دو شرکت پیمانکار بطور جداگانه در جداولی در قسمت نتایج آورده شد
بررسی و مقایسه وضعیت بهداشتی محلهای طبخ دو شرکت ارائه کننده خدمات کیترینگ به شرکت سایپا در سال 1389 Keywords:
بررسی و مقایسه وضعیت بهداشتی محلهای طبخ دو شرکت ارائه کننده خدمات کیترینگ به شرکت سایپا در سال 1389 authors
اکبر مختاری آذر
کارشناس واحد تغذیه و بهداشت شرکت سایپا
حامد طاهری نژاد
کارشناس واحد تغذیه و بهداشت شرکت سایپا
حسین یادگاری
کارشناس مسئول واحد تغذیه و بهداشت شرکت سایپا
عباس مرادی
کارشناس واحد تغذیه و بهداشت شرکت سایپا
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :