فیلم ها و پوشش های خوراکی حاوی روغنهای اسانسی با فعالیت ضدمیکروبی
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,445
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD01_306
Index date: 26 June 2012
فیلم ها و پوشش های خوراکی حاوی روغنهای اسانسی با فعالیت ضدمیکروبی abstract
درسالهای اخیر تحقیقات قابل توجهی درمورد توسعه فیلم ها و پوشش های خوراکی ساخته شده از مواد کشاورزی و یا ضایعات صنعتی محصولات غذایی صورت گرفته است پلیمرهای زیستی شامل پلی ساکاریدها پروتئین ها و یا مخلوط آ«ها می باشند این مواد می توانند افزودنیهای مختلف یهمچون ترکیبات ضدمیکروبی آنتی اکسیدانها و ترکیبات مغذی یا غذادارو و طعم دهنده ها را با خود حمل کنند ثابت شده است که استفاده از فیلم ها و پوششهای خوراکی حاوی مواد ضدمیکروبی تاثیر بسزایی درحفاظت مواد غذایی در برابر فساد میکروبی و کاهش خطر رشد پاتوژن ها دارد از معمولترین ترکیبات ضد میکروبی بکاررفته می توان اسیدهای الی کیتوزان نیسین سیستم لاکتوپراکسیداز و عصاره های گیاهی و روغنهای اسانسی آن ها را نام برد برای انتخاب ترکیب ضدمیکروبی بایستی به تاثیر آن برروی میکروارگانیسم هدفو واکنش بین آنها بیوپلیمر سازنده فیلم و ترکیبات موجود در ماده غذایی توجه کرد هدف اصلی این مقاله مروری برتحقیقات انجام شده در سالهای اخیر اخیربرروی فیلم ها و پوشش های خوراکی حاوی ترکیبات ضد میکروبی روغنهای اسانسی مزایا ومحدودیت های استفاده آنها قوانین مربوطه جنبه های اقتصادی و دورنمای فیلم های خوراکی می باشد.
فیلم ها و پوشش های خوراکی حاوی روغنهای اسانسی با فعالیت ضدمیکروبی Keywords:
فیلم خوراکی ـ ضد میکروبی ـ روغنهای اسانسی ـ بیوپلیمر
فیلم ها و پوشش های خوراکی حاوی روغنهای اسانسی با فعالیت ضدمیکروبی authors
غزاله هدایتی
دانشجوی کارشناسی ارشد
علی محمدی ثانی کاخکی
استادیار دانشگاه آزاد قوچان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :