غنی سازی مواد غذایی با گلیکوماکروپپتید در رژیم غذایی افراد مبتلا به فنیل کتونوری
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 955
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_345
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
گلیکوماکروپپتید یکی از انواع پپتیدهای بیواکتیو است این ماده حاصل از پروتئین آب پنیر می باشد که درطول فرایند پنیرسازی به واسطه عملکرد کیموزین حاصل می شود این پروتئین فاقد اسید آمینه های فنیل آلانین ترپتوفان و تیروزین است اما سرشار از اسیدهای آمینه لوسین و ایزولوسین و والین می باشد فنیل کتونوری یکی از بیماریهای رایج در جوامع است این بیماری از دسته بیماریهای ژنتیکی است که درآن فرد مبتلا قادر به تبدیل اسید آمینه فنیل آلانین به تیروزین نیست گلیکوماکروپپتید یکی از معدود منابع اسید آمینه ای است که به دلیل ویژگی منحصر بفردش این بیماران می توانند آن را دررژیم غذایی خود بگنجانند.
Keywords:
گلیکوماکروپپتید ـ کیموزین , فنیل کتونوری ـ فنیل آلانین
Authors
هدیه داوودی مقدم
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
وحیده سادات حسینی
دانشجوی کارشناسی ارشد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :