کاربرد فیلم ها و پوشش های خوراکی در بسته بندی محصولات نانوایی
Publish place: The 5th National Conference on New Technologies in Food Science and Management of Iran
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 221
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF05_005
تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401
Abstract:
در طی سال های اخیر با توجه به اهمیت نان و محصولات نانوایی در تغذیه مردم جهان، مطالعات بسیاری مبنی بر افزایش عمر ماندگاری نان و کاهش استفاده از نگهدارنده های شیمیایی صورت گرفته است. در این مطالعه مواردی از پژوهش های محققان در رابطه با فیلم های خوراکی در بسته بندی محصولات نانوایی ذکر گردیده است و نیز سعی شده است در طراحی یک بسته بندی تاثیر مواد خوراکی در ماندگاری محصول مورد بررسی قرارگیرد.
Keywords:
Authors
عارف عرفانی
دانشجوی دکتری گروه علوم وصنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه
فائزه علیزاده کل تپه
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم وصنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه
میرخلیل پیروزی فرد
استاد گروه علوم وصنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه