مطالعه تاثیر کیتوزان در کاهش میزان آفلاتوکسین ۱B
Publish place: The 5th National Conference on New Technologies in Food Science and Management of Iran
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 167
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF05_129
تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401
Abstract:
آفلاتوکسین ها، ترکیباتی با خاصیت سرطان زایی می باشند. از اهداف این مطالعه، بررسی نقش کیتوزان در کاهش میزان آفلاکتوکسین ۱B بود. که با کمک ستون ایمونوافینیتی حاوی کیتوزان، غلظت های مختلف آفلاتوکسین ۱B از آن عبور و میزان حذف آفلاتوکسین توسط کیتوزان، بوسیه HPLC، مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد کیتوزلن استخراجی، باعث حذف آفلاکتوکسین ها وابسته به دوز، گردید. با توجه قابلیت خوب کیتوزان، بعنوان یک بیوجاذب در حذف آفلاتوکسین ۱B با استفاده از آن می توان علاوه بر حذف آفلاتوکسین ها، از مخاطرات ناشی از جاذب ها و نگهدارنده های سنتزی پیشگیری نمود.
Keywords:
Authors
عظما حیدری
گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی خرد، بوشهر، بوشهر - ایران
غلامحسین محبی
مرکز تحقیقات زیست فناوری دریایی خلیج فارس، پژوهشکده ی علوم زیست پزشکی خلیج فارس، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی بوشهر، بوشهر- ایران
محمد گنجه
استادیار بخش علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی خرد بوشهر، بوشهر- ایران
طاهره خلیفه
مرکز تحقیقات زیست فناوری دریایی خلیج فارس، پژوهشکده ی علوم زیست پزشکی خلیج فارس، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی بوشهر، بوشهر- ایران