مروری بر نانوتکنولوژی های رایج در صنایع غذایی
Publish place: The 5th National Conference on New Technologies in Food Science and Management of Iran
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 111
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF05_141
تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401
Abstract:
فناوری نانو و به طور خاص نانو مواد راهح لهای امیدوار کنندهای را برای حل برخی از موانع کاربردی پلیمرهای زیستی با هدف بسته بندی مواد غذایی و نوشیدنی ها ارائه نموده است. قابلیت های بهبود یافته و مفاهیم جدید بسته بندی با پیشرفت ها در تحقیق و فناوری های تولید نانو مواد امکان پذیر شده اند. علم نانو و نانوتکنولوژی ، تازه ترین یافته های مربوط به این قرن هستند. یکی از مهمترین بخش های صنعت تمام کشورها که با کیفیت مواد غذایی در ارتباط است صنایع غذایی می باشد با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر می رسد. در صنعت غذا ، بسته بندی یکی از عوامل موثر در حفظ کیفیت و ایمنی غذا می باشد استفاده از نانوکامپوزیت ها در ساختار پلیمرهای بسته بندی غذایی موجب بهبود خواص نگهدارندگی پلیمر ها می شود کارایی بالای نانو ذرات و نانو لوله ها زمینه ی بکارگیری پلیمرهای زیست تجزیه پذیر را در صنعت بسته بندی مواد غذایی فراهم نموده است. در این مقاله مروری سعی شده است انواع متداول نانو تکنولوژی و مکانیسم های مورد اثر آن بررسی شود.
Keywords:
Authors
نارملا آصفی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز -ایران