مطالعه تطبیقی قوانین، استانداردها و نظامهای کنترل کیفی مرتبط به برنج
Publish place: International conference on Tayyeb food
Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 495
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
CRIFST01_019
Index date: 3 January 2023
مطالعه تطبیقی قوانین، استانداردها و نظامهای کنترل کیفی مرتبط به برنج abstract
برند غذایی طیب بر اساس مبانی اسلامی با هدف دستیابی به استاندارد فرایندی، جامع و برتر در حوزه غذایی مطرح شده استفه برنج غذای اصلی بیش از نیمی از جمعیت جهان است و یکی از دو کالای استراتژیک غذایی است. برنج طیب، با کیفیت ترین برنج است که بر مبنای دستورالعملهای مادی و معنوی کشت میشود. بر اساس نگرش طیب همه عوامل مرتبط با فرایند تولید در همه مراحل در طول زنجیره تولید تا مصرف کنترل و مدیریت شده تا برنجی مرغوب به دست مصرف کننده برسد.برای طیب بودن محصول، در گام اول باید کلیه استانداردهای مرتبط با تولید و فرآوری محصول مورد ارزیابی قرار گیرد تا بهترین شرایط استاندارد حاصل گردد. در این پژوهش مقایسه تطبیقی استانداردهای ملی ایران با استانداردهای مورد تایید سازمانهای مرجع جهانی (سازمان بین المللی ایزو و استاندارد کدکس) گردآوری شد تا شرایط بهینه تولید و فرآوری برنج با بالاترین استاندارد کیفی برای جهت تولید برنج طیب حاصل گردد. با توجه به مقایسه صورت گرفته در استانداردهای بین المللی مشاهده شد ویژگیهای برنج در استاندارد کدکس و ایزوکاملا منطبق با یکدیگر است، در حالیکه استانداردهای بین المللی و ملی مغایرتهای قابل ملاحظه ای با یکدیگر دارند و در اکثر موارد قوانین استاندارد ملی ایران سختگیرانه بوده است. به عبارتی الزام به رعایت قوانین و استانداردهای داخلی، استانداردهای بین المللی را نیز پوشش میدهد.
مطالعه تطبیقی قوانین، استانداردها و نظامهای کنترل کیفی مرتبط به برنج Keywords:
مطالعه تطبیقی قوانین، استانداردها و نظامهای کنترل کیفی مرتبط به برنج authors
اسماء وردیان
گروه ایمنی و کنترل کیفی مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
سارا ناجی طبسی
گروه نانوفناوری مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران