ارکان و مولفه های نشان طیب
Publish place: International conference on Tayyeb food
Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 290
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CRIFST01_025
Index date: 3 January 2023
ارکان و مولفه های نشان طیب abstract
مقدمه: موضوع تضمین ایمنی و کیفیت در صنعت غذا علاوه بر محصول نهایی، باید کل جریان تولید شامل مواد اولیه، شیوه تولید، فراوری و فراورده نهایی، کیفیت چرخه محیط پیرامون (محیط زیست) و کیفیت زندگی مصرف کنندگان و ... را در بر بگیرد. بر همین اساس، سیستمهای کنترل کیفیت ارگانیک، حلال و سیستمهای مشابه بوجود آمده اند. این طرز نگرش جامع، میتواند مسیری روشن و صحیح را برای مصرف کننده ایجاد نماید. یکی از سیستمهای نظارتی که میتواند در این عرصه حضور داشته باشد و علاوه بر همراهی و استفاده از سسیستمهای نظارتی موجود، با نگاهی جامع و وسیع ابعاد نگرش اسلام به زنجیره محصولات غذایی را مورد توجه قرار دهد، طیب است که در این پژوهش ارکان و اصول آن مورد مطالعه قرار گرفته است.روش تحقیق: این پژوهش به شیوه تحلیل منابع اسلامی و منابع علمی موجود جهت بررسی ارکان طیب انجام گرفته است. یافته ها و نتیجه گیری: پنج رکن اساسی نشان طیب عبارت از سلامت، حلیت، اصالت، جذابیت و آراستگی و برکت میباشد. سلامت موید مسائل مربوط به بهداشت و ایمنی؛ حلیت نشان دهنده رعایت چارچوبهای شرعی و قانونی؛ اصالت بر مبنای بررسی شرایط بومی، اصل و طبیعی بودن؛ جذابیت و آراستگی نتیجه پیاده سازی متوازن عناصر زیبایی های طبیعی و معنوی؛ و برکت نشان دهنده اثربخشی، بهره وری، ارزشهای غذایی، اقتصادی و اجتماعی در فرایند تولید تا مصرف محصولات (غذایی) میباشد. این ارکان و معیارها، شاخصها و سنجه های مستخرج از آن میتوانند جامعترین و با کیفیتترین مدل ارزیابی کیفیت و رتبه بندی محصولات غذایی مورد بهره برداری قرار گیرند؛ این مدل به دلیل هماهنگی با مبانی توحیدی زندگی میتواند به عنوان یک سیستم هماهنگ کننده دانش و فناوری تجربی با مبانی وحیانی عمل کند و جریان علم و فناوری را در راستای فلسفه کلان زندگی یعنی توحید و خداجویی هدایت نماید.
ارکان و مولفه های نشان طیب authors
حسین زمانی
استادیار، گروه طراحی ماشینآلات مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران؛ موسسه کیفیترضوی، مشهد، ایران
مجتبی جوکار
دانش آموخته دکتری محیط زیست، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران؛ موسسه کیفیت رضوی، مشهد، ایران
حسین ابراهیم زاده چناری
دانش آموخته کارشناسی ارشد مدیریت فناوری اطلاعات، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد ایران؛ موسسه کیفیت رضوی،مشهد، ایران
محمدحسین خادم خطیبی عقدا
دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی صنایع، دانشگاه صنعتی سجاد، مشهد، ایران؛ موسسه کیفیت رضوی، مشهد،ایران