بررسی اثر آنتی اکسیدانی ترکیبات اسانس گیاه ترخون(Artemisia dracunculus
Publish place: 2nd National Conference on Functional Food
Publish Year: 1387
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,798
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FUNCFOOD02_003
Index date: 30 August 2012
بررسی اثر آنتی اکسیدانی ترکیبات اسانس گیاه ترخون(Artemisia dracunculus abstract
هدف از این مطالعه، بررسی اجزای تشکیل دهنده و فعالیت آنت یاکسیدانی اسانس گیاه ترخون Artemisia dracunculusبودابتدا اسانس با دستگاهGC/MSتجزیه و ترکیبات شیمیایی آن شناسایی شد. 34 ترکیب (مجموعا99/87%در اسانس ترخون وجود داشت که ترکیب های عمده آن عبارت اند از 51/72%Z)-Anethole و8/32%(Z)-β-Ocimene و8/06%Methyleugenol و4و94%Limonene و4/41%Linalool فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس با دو آزمون رادیکال 2 و 2- دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیلDPPH) و بتاکاروتن/لینولئیک اسید بررسی شد. در اولین آزمون مقدارEC50اسانس ± 1/95 mg/ml5/63به دست آمد. در آزمون بتاکاروتن/لینولئیک اسید، فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس در غلظت 0/9%تقریباً معادل فعالیتBHT0/1% بود. نتایج نشان داد که اسانس ترخون می تواند به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی عمل نموده و پس از آزمای شهای تکمیلی به مواد غذایی اضافه شده و سبب ایجاد خاصیت فراویژگی در آن ها گردد
بررسی اثر آنتی اکسیدانی ترکیبات اسانس گیاه ترخون(Artemisia dracunculus Keywords:
بررسی اثر آنتی اکسیدانی ترکیبات اسانس گیاه ترخون(Artemisia dracunculus authors
فرنوش عیوقی
تهران، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
حسنعلی نقدی بادی
عضو هیئت علمی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :