سین بیوتیک ها به عنوان جایگزین بالقوه محرک رشد برای بهبود پایداری میکروبی و اکسیدشوندگی گوشت بلدرچین ژاپنی
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 118
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IFST-18-6_003
تاریخ نمایه سازی: 2 خرداد 1402
Abstract:
استفاده از آنتی بیوتیک ها در پرورش دام به ویژه طیور منجر به افزایش مقاومت آنتی بیوتیکی و اختلالات انسانی می شود. بنابراین، پژوهشگران به دنبال یک جایگزین خوب برای بهبود تعادل میکروبی روده، عملکرد رشد و کیفیت گوشت دام هستند. مطالعه حاضر با هدف بررسی تاثیر جیره های حاوی سطوح مختلف (صفر، ۹۰ و ۱۰۰ درصد) پروبیوتیک فرماکتو (F)، پری بیوتیک پریمالاک (P) و مخلوط آنها بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی بلدرچین ژاپنی انجام شد. گوشت نمونه F۱۰۰ بالاترین امتیاز رنگ و بو را نشان داد. در حالی که ویژگی آبداری به سطح پری بیوتیک وابسته تر بود F۱۰۰P۱۰۰ و F۹۰P۹۰ به ترتیب بالاترین امتیاز را در طعم گوشت و پذیرش کلی کسب کردند. کمترین تعداد میکروارگانیسم و کلی فرم کل درF۹۰P۱۰۰، طی مدت نگهداری مشاهده شد. به طور کلی افزودن سین بیوتیک ها به جیره بلدرچین ژاپنی علاوه بر کنترل اکسیداسیون در یخچال منجر به بهبود کیفیت گوشت و کاهش آلودگی میکروبی شد.
Keywords:
Authors
بهزاد ناصحی
دانشگاه پیام نور
مجید نوش کام
دانشگاه فردوسی مشهد
میترا قدسی
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
احمد طاطار
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :