بررسی نقش استویا ربادیانا در تولید مواد غذایی کم کالری
Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 205
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
BIOMED01_303
Index date: 31 May 2023
بررسی نقش استویا ربادیانا در تولید مواد غذایی کم کالری abstract
امروزه رژیم های غذایی پرکالری به همراه کاهش تحرک بشر، زمینه بروز بیماریهای متعددی نظیر چاقی ، فشارخون، دیابت غیر وابسته به انسولین و غیره را فراهم کرده است . آگاهی مردم از نقش تغذیه مناسب در سلامتی ، سبب افزایش رویکرد تولیدکنندگان مواد غذایی در تولید محصولات غذایی سلامت محور (حاوی چربی ، شکر و نمک کم و فیبر زیاد) شده است . استویا ربادیانا به عنوان یک شیرین کننده گیاهی می تواند به سبب خاصیت شیرین کنندگی زیاد، دارا بودن ویژگیهای آنتی اکسیدانی ، کالری کم و عدم جذب یا جذب بسیار کم در سیستم گوارش انسان نقش موثری در رژیمهای غذایی و صنایع دارویی ایفا نماید. این مطالعه به بررسی نقش و اهمیت استویا ربادیانا در تولید فراورده های غذایی کم کالری می پردازد.
بررسی نقش استویا ربادیانا در تولید مواد غذایی کم کالری Keywords:
بررسی نقش استویا ربادیانا در تولید مواد غذایی کم کالری authors
عباسعلی ساری
استادیار، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده پیرادامپزشکی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
نسرین عباس زاده
کارشناسی ارشد، بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده پیرادامپزشکی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
امیر دارایی گرمه خانی
دانشیار، گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکد هی فنی و منابع طبیعی تویسرکان، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران