کاربرد بسته بندی با سطوح فوق آبگریز خوراکی در کاهش ضایعات موادغذایی

امروزه سطوح فوق آبگریز به دلیل طیف وسیع کاربرد در صنایع مختلف و قابلیت های فراوان مورد توجهبسیاری از محققان و بهره برداران قرار گرفته است. ساخت این سطوح در ابتدا با الهام از گیاهانی همچون برگنیلوفر آبی و حشرات آب پیما در طبیعت انجام شد. ویژگی خیس شدن سطح متاثر از زبری میکروسکوپی و ترکیبشیمیایی آن است. در سطوح فوق آبگریز، قطره آب به سطح زیرین خود نمی چسبد و با کجکردن سطح از رویآن می لغزد. تولید سطوح فوق آبگریز ایمن و غیرسمی برای جلوگیری از جذب رطوبت در صنعت بسته بندی حائزاهمیت است. مقاله مروری حاضر ضمن تمرکز بر پیشرفت های اخیر، به بررسی روش های ساخت و کاربردهایسطوح فوق آبگریز در صنعت بسته بندی مواد غذایی پرداخته است. تحقیقات نشان داده است که ۱۵ درصد موادغذایی مایع به دلیل چسبیدن به ظروف در بسته بندی باقی مانده و هدر میروند. استفاده از سطوح فوق آبگریز تاحد زیادی میتواند به رفع این معضل کمک کند. پوشش دهی کاغذ با سطوح فوق آبگریز باعث افزایش مقاومتکاغذ نسبت به رطوبت و کاهش مصرف پلاستیک می شود. با این وجود علیرغم تحقیقات صورت گرفته، مطالعاتبیشتری در این زمینه نیاز است چرا که هزینه بالا، پایداری پایین و پیچیدگی زیاد از نقاط ضعف ساخت اینسطوح است.

Keywords:

بسته بندی , پوشش , زاویه تماس , سطوح فوق آبگریز