بسته بندی مواد غذایی با استفاده از ترکیبات زیست تخریب پذیر: بهبود خواص لایه های نازک متشکل از گلوتن گندم
Publish place: 6th Conference and Exhibition on Environmental Engineering
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,172
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CEE06_439
تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1391
Abstract:
افزایش آلودگی حاصل از پسماندهای پلاستیک غیرقابل تجزیه بقا و سلامتی بشر را تهدید می کند. آسیب های زیست محیطی ناشی از بکار بردن پلیمر های سنتزی غیر قابل تجزیه در بسته بندی مواد غذایی و دارویی سبب روی آوردن محققین علاقمند به محیط زیست به سمت تولید پوشش های خوراکی و زیست تخریب پذیر شده است. هدف از این مطالعه تعیین بهترین فرمولاسیون برای تهیه فیلم های مرکب خوراکی تشکیل شده از گلوتن گندم (WG)، هیدروکسی پروپیل سلولز (HPC) و گلیسرول می باشد. میزان جذب یا از دست دادن رطوبت فیلم ها در رطوبت نسبی 32٪ و خصوصیات مکانیکی (مدول الاستیسیته، مقاومت به کشش و درصد ازدیاد طول در نقطه پاره شدن فیلم) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که افزودن HPC موجب افزایش مدول الاستیسیته و افزایش مقاومت در مقابل بخار آب لایه نازک مرکب شد. دهیدراسیون در فیلم مرکب : WG HPC ( , w/w1 : 1/0) کمتر از سایر فیلم ها بود. افزودن گلیسرول سبب افزایش انعطاف پذیری فیلم گلوتن گردید.
Keywords:
Authors
وجیهه حشمتی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و مناب
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :