بررسی آفلاتوکسین M1درشیروروشهای حذف آن برای رسیدن به امنیت غذایی
Publish place: 2nd National Food Security Seminar
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 758
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_218
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
Abstract:
مایکوتوکسین ها سموم قارچی هستند که مهمترین آنها آفلاتوکسین ها می باشند درپی مصرف افلاتوکسین B1 توسط دامهای شیری افلاتوکسین M1 (AFM1 از راه شیرو لبنیات به انسان منتقل می شوند و به دلیل اثرات سرطان زایی فعالیت سرکوب ایمنی کاهش رشد بطور بالقوه ای برای سلامتی انسان مخاطره انگیز می باشند خطرات آن درسلامت انسان به خصوص درسرطان کبد ازطریق افلاتوکسین M1 شیرومحصولات لبنی بسیار با اهمیت است این متابولیت ها درطی فرایند پاستوریزه کردن و حرارت نابود نمی شوند و مقاومت نشان میدهد ازمهمترین روشها درحذف افلاتوکسین M1 نظیر گرما سرما اشعه ماورای بنفش موادجاذب نشیر سیلیکاس ها آلومینوسیلیکات و آلومیناس ترکیباتی قوی برای اتصال با افلاتوکسین ها درمحیط مایع می باشند که نتیجه این اتصال جذب سم از محیط است.
Keywords:
Authors
خدیجه رحیمی
کارشناسی ارشد صنایع غذایی
اسماعیل قلی زاده
دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی
پریسا رحیمی
دانشجوی کارشناس ارشد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :