تجزیه و تحلیل عوامل بالقوه خطرزا در محصول زعفران بر مبنای استقرار سیستمHACCP
Publish place: 2nd National Food Security Seminar
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 964
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_284
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
Abstract:
بدست می آید. زعفرانCROCUS.Sativus.Lزعفران ، یکی از با ارزش ترین ادویه هاست که از خشک شدن کلاله های گلهای زعفران با نام علمی از جمله محصولات مهم کشاورزی ایران است و به دلیل اهمیت اقتصادی آن در ارز آوری، طلای سرخ نام گذاری شده است . 59 درصد زعفران جهان می تواند با تامینHACCPبا توجه به افزایش روز افزون سطح توقع مشتریان بویژه در بازارهای جهانی ، استقرار سیستم در ایران تولید می شود. ایمنی محصول، موجب افزایش اعتماد و در نتیجه ارتقاء تجارت بین الملل گردد. به منظور دستیابی به زعفران سالم انجام اقدامات پیشگیرانه بر مبنای روشهای علمی از مرحله برداشت تا بسته بندی ضروری می باشد. در تجزیه و تحلیل عوامل خطرزا ،اطلاعات مربوط به خطرها و شرایط ایجاد آنها به منظور تشخیص میزان تاثیرشان بر ایمنی محصول ، جمع آوری و ارزشیابی میشود
Keywords:
Authors
مهران پورقاز
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد
مرضیه بلندی
مدیر گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :