بررسی و تحلیل انرژی ویژه مورد نیاز یک خشک کن ترکیبی مادون قرمز - هوا ی گرم، برایخشک.کردن میگوی سفید در شرایط مختلف محیطی خشک کن

جمعیت، غذا و انرژی از عوامل اساسی بقای انسان می باشند . بنابرای ن تلاش برای تولید بیشتر غذا و اتلاف کمتر انرژی، بدون شک می تواند آیندهای آرامتر و مطمئن تر را برای بشر رقم بزند. هدف از انجام این پژوهش بهینه سازی همراه با تحلیل انرژی دستگاه خشک کن ترکیبی مادون قرمز - هوای گرم بوده و در ادامه، کیفیت میگوی خشک شده تحت تا ثیر عامل های فاصله تا منبع تابش (۱۵cm- ۱۰-۵)، دما (۷۵-۶۵-۵۵)درجه سلسیوس و شدت تابش نور مادون قرمز ( w ۷۵۰- ۵۰۰- ۲۵۰) بر زمان خشک شدن، بافت و رنگ میگو بررسی گردید. این مطالعه نشان داد خشک کن توسعه یافته برای تولید میگو با کیفیت خوب، با صرفه جویی در مصرف انرژی بسیار مناسب است. در چند سال اخیر، خشک کردن به روش استفاده از مادون قرمز ( IR) به دلیل رفتار سریع خشک کردن، مصرف انرژی کمتر و کیفیت برتر محصول، مقبولیت بیشتری نسبت به سایر سیستم های معمول خشک کن به دست آورده است .نتایج این تحقیق نشان داد که، مصرف انرژی ویژه در دمای ۷۵ درجه سلسیوس و توان تابشی ۷۵۰ و در فاصله ۵ سانتیمتری از نمونه کمترین مقدار را داشت و درنهایت در دمای ۷۵ و در توان ۷۵۰ وات و در فاصله ۵سانتیمتری نمونه تا لامپ انرژی کمتری مصرف شده است

Keywords:

میگوی خشک , مادون قرمز - هوای گرم , تحلیل انرژی , مصرف انرژی ویژه