مروری بر اصول و کاربرد کروماتوگرافی گازی و مایع در صنعت غذا
Publish place: 7th International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1402
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 165
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FOODCONG07_072
Index date: 12 June 2024
مروری بر اصول و کاربرد کروماتوگرافی گازی و مایع در صنعت غذا abstract
کروماتوگرافی گازی و مایع تکنیک های تحلیلی هستند که برای جداسازی اجزای شیمیایی یک مخلوط نمونه و سپس شناسایی آنها استفادهمی شوند. در روش های مختلف کروماتوگرافی یک فاز متحرک و یک فاز ثابت وجود دارد. فاز ثابت می تواند جامد یا مایع و فاز متحرک مایع یاگاز باشد. از زمان کشف سیستم کروماتوگرافی گازی و مایع، حوزه های کاربرد این تکنیک روز به روز در حال افزایش است. این تکنیک امروزهدر حوزه های مختلفی از جمله صنعت داروسازی، پژوهشگاه ها، پزشکی قانونی، پایش آب و خاک، پالایش نفت و پتروشیمی، روغن های خوراکی،طعم دهنده ها، نوشیدنی ها و صنایع غذایی، صنعت عطرسازی (آرایشی و بهداشتی)، پلیمرها و پلاستیک ها و آفت کش ها مورد استفاده قرارمی گیرد. در صنایع غذایی از این تکنیک ها جهت شناسایی ترکیبات پروتئینی، میزان کاتیون ها و آنیون ها، شناسایی توکسین ها، استخراجاسیدهای چرب و ... استفاده می شود. در این تحقیق اصول کاربردی کروماتوگرافی گازی و مایع و کاربرد آنها در صنعت غذا را مورد بررسی قرارمی دهیم
مروری بر اصول و کاربرد کروماتوگرافی گازی و مایع در صنعت غذا Keywords:
مروری بر اصول و کاربرد کروماتوگرافی گازی و مایع در صنعت غذا authors
آسیه حسن زاده
استادیار گروه علوم صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر ابیک و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
فاطمه هاشمی
دانشجو کارشناسی گروه علوم صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک
