شبیه سازی روش پالس دهی ولتاژ بالا با اعمال ولتاژ ثابت (dc) به ماده غذایی سیال
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,109
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_013
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
دراین مقاله ابتدا استفاده ازمیدانهای الکتریکی پالسی قوی دراستخراج موادموثره موادغذایی درحالتی که ماده غذایی ثابت باشد بررسی گردیده و سپس قسمت های الکتریکی و مکانیکی ایده طرح که شبیه سازی ایجادپالس توسط حرکت ماده غذایی دریک میدان الکتریکی ثابت dc می باشد طراحی و پیاده سازی گردیده است پس ازآن ازمایشاتی برروی ماده غذایی سیب انجام شده و بین دو روش یادشده ازلحاظ میزان انرژی مصرفی و میزان استخراج موادموثره مقایسه انجام شده است این مقاله نشان میدهد باوجود آنکه انرژی مصرفی سیستم ولتاژ ثابت حتی ازیک پالس نیز کمتر است اثرآن حداقل به اندازه 10پالس می باشد باتوجه به نتایج حاصله میتوان ادعا کرد که سیستم ولتاژ ثابت دربهبود راندمان سیستم PEF و افزایش استخراج مواد بسیارکارا میب اشد ضمن اینکه هزینه ساخت دستگاه نیز پایین آمده و طول عمر آن افزایش می یابد.
Keywords:
Authors
حسین میرزایی
عضو هیات علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
عباس پورزکی
عضو هیات علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :