بررسی تاثیر آلوئه ورا بر رشد باکتریهای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسید و فیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در تولید شیر و ماست پروبیوتیک

محمد حسین مرحمتی زاده; هوشنگ جمالی; محدثه یاکریم; محمود نیکبخت

بررسی تاثیر آلوئه ورا بر رشد باکتریهای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسید و فیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در تولید شیر و ماست پروبیوتیک

Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology

Publish Year: 1392

Type: Conference paper

Language: Persian

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/205296

Document National Code:

GHOCHANFOOD02_015

Index date: 21 July 2013

بررسی تاثیر آلوئه ورا بر رشد باکتریهای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسید و فیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در تولید شیر و ماست پروبیوتیک abstract

اصطلاح پروبیوتیک یک واژه لاتین بهمعنی برای زندگی حیات بخش است پروبیوتیک ها معمولا یک یا مخلوطی ازچند میکروارگانیسم هستند که حاوی باکتریها و مخمرهای سودمند می باشند و چنانچه توسط اسان و یا حیوان مصرف شوند می توانند با بهبود خصوصیات میکروفلور گوارشی میزبان اثرات سودمند بسیارزیادی را اعمال نمایند جهت تعیین تاثیر دوزهای مختلف آلوئهورا دریرپروبیوتیکی حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم درمرحله اول شیر و درمرحله دوم ماست پروبیوتیکی 33درصد گرم ازباکتری لئوفیلیزه بیفیدوباکتریوم بیفدوم و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به طور جداگانه به یک لیترشیر کم چرب استریلیزه افزوده گردید نمونه ها براساس PH و اسیدیته دردوران گرمخانه گذاری و ماندگاری 21روز بررسی شد مشاهدات حاکی ازآن بود که شیروماست پروبیوتیکی 3درصد آلوئه ورا درنمونه حاوی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و شیرپروبیوتیکی 2درصد و ماست 3درصد آلوئه ورا درنمونه حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس سریعتر ازبقیه نمونه ها به اسیدیته موردنظر رسیدند پس میتوان نتیجه گرفت که افزایش غلظت الوئه ورا اثرمثبت بررشدباکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم درشیروماست پروبیوتیکی داشت

بررسی تاثیر آلوئه ورا بر رشد باکتریهای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسید و فیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در تولید شیر و ماست پروبیوتیک Keywords:

آلوئه ورا , پروبیوتیک , لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس , بیفیدوباکتریوم بیفیدوم

بررسی تاثیر آلوئه ورا بر رشد باکتریهای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسید و فیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در تولید شیر و ماست پروبیوتیک authors

محمد حسین مرحمتی زاده

گروه بهداشت مواد غذایی،دانشکده دامپزشکی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد کا

هوشنگ جمالی

گروه ایموتولوژی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد جهرم ایران

محدثه یاکریم

دانش آموخته کارشناسی ارشد زیست شناسی_میکروبیولوژی دانشگاه آزاد اسلا

محمود نیکبخت

دانش آموخته دکترای دامپزشکی دانشکده دامپزشکی،دانشگاه آزاد اسلامی وا