امواج اولتراسونیک در تجزیه و تحلیل،پردازش و کنترل کیفیت مواد غذایی
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,600
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_017
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
اولتراسوند یک فناوری جدید و رو به رشد با هدف به حداقل رساندن پردازش به حداکثر رساندن کیفیت و اطمینان حاصل کردن ازکیفیت محصولات غذایی می باشد ازاین امواج برای بهبود درانتقال جرم نگهداری مواد غذایی کمک به فرایندهای حرارتی و ... استفاده میشود کاربردهای امواج اولتراسونیک به دو گروه تقسیم بندی میشود دراین مقاله به بررسی کاربرد امواج با انرژی پایین شدت پایین که شامل استفاده ازفرکانسهای بالاتر از100KHZ با شدت پایین تر از1w.cm-2 , امواج اولتراسونیک دارای سطح انرژی بالا توان بالا و شدت زیاد با شدتهای بالاتر از 10-1000w.cm-3و1w.cm-2 با فرکانس بین 100-18KHZ می پردازیم
Keywords:
Authors
نیوشا قادری
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی
نسرین مویدنیا
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :