بررسی قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد عصاره اتانولی پرچم گیاه زعفران به کمک فناوری امواج اولتراسوند
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 790
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_128
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
دراین پژوهش بررسی قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد از عصاره اتانول و اسیدکلریدریک ( 85:15 ) پرچم گیاه زعفران که تحت تاثیر تیمار فراصوت قرار گرفته است، صورت گرفت. برای بهینه سازی فرایند در سه زمان 5 10 و 15 دقیقه وشدت صوت 20 60 و 100 بررسی شد. نتایج به دست آمده نشان میدهد که مناسب ترین شرایط برای رسیدن به بیشترین میزان مهارکنندگی رادیکالهای آزاد زمان 10 دقیقه و شدت صوت 100 بود. تحت این شرایط میزان استخراج ترکیبات مهار کننده رادیکال آزاد عصاره335/7میلیگرم بر میلیلیتر به ازای پنج به ازای 5 گرم پودر اولیه میباشد
Keywords:
Authors
رکسانه روحانی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچ
سودابه عین افشار
عضو هیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
ریحانه احمدزاده قویدل
عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان،گروه علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :