بررسی میسان آلودگی شیرپاستوریسه مصرفی شهرستان بیرجند به باکتری های کلی فرم و اشریشیاکلی در دو فصل بهار و زمستان
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 644
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_249
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
هدف ازاین مطالعه تعیین میزان آلودگی به باکتریهای کلیفرم و اشریشیاکلی درنمونه های شیرپاستوریزه مصرفی شهر بیرجند دردوفصل بهاروزمستان بود طی دوفصل یادشده درمجموع100 نمونه هرفصل 50نمونه شیرپاستوریزه ازفروشگاه های عرضه فراورده های لبنی شهر بیرجند جمع اوری گردید جهت اماده سازی نمونه ها و انجام ازمونهای میکروبی روش های توصیه شده توسط سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مورد استفاده قرارگرفت و درنهایت داده های حاصل با استفاده ازازمونهای اماری و با کمک نرم افزار spss مورد تجزیه و تحلیل قرارگرفته و P<0/05 معنی دار تلقی گردید نتایج نشان داد که میزان الودگی به باکتریهای کلیفرمدر42درصد نمونه های فصل بهار و 40درصد نمونه های فصل زمستان بیشتر ازحد استاندارد بوده و 24درصد نمونه های فصل بهار و همچنین 28درصد نمونه های فصل زمستان به باکتری اشریشیاکلی الوده بودند لازم به ذکر است که اختلاف معنی داری درویژگیها و استانداردهای شیرهای پاستوریزه مورد مطالعه دردو فصل بهاروزمستان مشاهده نگردید.
Keywords:
Authors
عطااله اژدری
دکتری بهداشت موادغذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :