بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی، بازدارندگی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ دانه قدومه شهری
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 896
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD02_430
Index date: 21 July 2013
بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی، بازدارندگی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ دانه قدومه شهری abstract
فیلم، لایه ای نازک است که برای پوشش مواد مورد استفاده قرار می گیرد که به علت زسیت تخریب پذیری و ارزش تغذیه ای در سال های اخیر مورد توجه محققین قرار گرفته است. در این تحقیق هدف تاثیر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و بازدارندگی فیلم خوراکی بر پایه ی صمغ قدومه ی شهری می باشد. فیلم خوراکی از 0/6درصد صمغ و گلیسرول ( 60،50،40 70 درصد وزنی صمغ) تهیه شد و میزان ضخامت، رطوبت، حلالیت، نفوذپذیری به بخار آب، مقاومت به کشش و درصد کشیدگی مورد بررسی قرار گرفت. افزودن گلیسرول به طور معنی داری ((P> 0/05باعث افزایش رطوبت و حلالیت شد و رطوبت را تا 36/66%افزایش داد ولی بر مقاومت به کشش اثر معنی داری نداشتP>0/05 و افزودن مقادیر مختلف پلاستی سایزر باعث افزایش نفوذپذیری به بخار آب شد.
بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی، بازدارندگی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ دانه قدومه شهری Keywords:
بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی، بازدارندگی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ دانه قدومه شهری authors
سمیرا سیدی مرغکی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه
آرش کوچکی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :