بررسی ویژگیهای زئولوژیکی روغن حاصل از3واریته زیتون درفرایند رنگ بری
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,175
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD02_573
Index date: 21 July 2013
بررسی ویژگیهای زئولوژیکی روغن حاصل از3واریته زیتون درفرایند رنگ بری abstract
بررسی رفتارسیالات و ویسکوزیته مایعات ازمسائل مهمدرچگونگی انتقال آنها درسیستم ها و یا کارخانجات مختلف می باشد و بررسی رفتار روغن زیتون دردماها مختلف رنگبری می تواند معیار مطلوبی را ازچگونگی رفتار این سیال درجذب موادزاید درمرحله رنگبری ازخود نشان دهد دراین تحقیق 3واریته زیتون ایرانی شامل واریته های زرد فیشمی شنگه انتخاب شدند و پس ازروغن کشی خنثی کردن روغن رنگبری شدند دراین پژوهش به منظور بررسی تاثیر دماهای رنگ برای انتخابی 50و60و40و70 درجه سانتیگراد برویژگیهای رئولوژیکی نمونه های روغن زیتون مورد بررسی و مقایسه قرارگرفت درکلیه دماهای مورد بررسی بیشترین میزان ویسکوزیته مربوط به واریته شنگه و کمترین میزان ویسکوزیته مربوط به واریته شنگه می باشد. نتایج همچنین نشان دادند که با افزایش سرعت برشی ویسکوزیته ی هرنمونه تقریبا ثابت مانده است و روند کاهش یا افزایش چشمگیری را ازخود نشان نمیدهد.
بررسی ویژگیهای زئولوژیکی روغن حاصل از3واریته زیتون درفرایند رنگ بری Keywords:
بررسی ویژگیهای زئولوژیکی روغن حاصل از3واریته زیتون درفرایند رنگ بری authors
پیمان مهستی
دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
محمدعلی شریعتی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندس یکشاورزی
مهرداد قوامی
استاددانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
امیر هومن حمصی
دانشیاردانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :