تأثیر عصاره های زیست فعال گیاهان بر ویژگی های بیوپلیمرهای خوراکی
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 787
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
APFO02_002
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1392
Abstract:
بسته بندی فعال مقوله رو به رشدی است که علاوه بر دستاوردهای سلامت افزایی، ماندگاری فراورده بسته بندی شده را نیز ارتقاء می بخشد. به کارگیری ترکیبات زیست فعال طبیعی موجود در عصاره گیاهان در تولید بیوپلیمرهای خوراکی، دریچه جدیدی برای ورود به حیطه بسته بندی فعال به شمار می رود. استفاده از این ترکیبات در فیلم های بسته بندی موجب بهینه سازی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، خ واص ممانعتی، ضدمیکروبی و ضداکسایشی آنها می گردد. در این میان استفاده از فناوری های نوینی همچون نانو و انکپسولاسیون، به رفع چالش پیش رو در این زمینه کمک می کند.
Keywords:
Authors
افسانه نصیری
پردیس دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :