مطالعه مروری کاربرد پروپولیس به عنوان ترکیب آنتی میکروب و آنتی اکسیدان در شیر و فراورده های لبنی

در سال های اخیر تقاضا برای فراورده های لبنی با کیفیت بالا افزایش یافته است . مطالعات فراوانی برای یافتن جایگزین های ضد میکروبی طبیعی جهت ممانعت از رشد باکتریائی و قارچی در فراورده های لبنی صورت گرفته است . پروپولیس ، محصول جمع آوری شده توسط زنبور عسل از گیاهان، بواسطه داشتن ویژگی ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی می تواند به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. این مطالعه مروری به بررسی پتانسیل بالقوه استفاده از پروپولیس در شیر و فراورده های لبنی پرداخته است .

مطالعه مروری کاربرد پروپولیس به عنوان ترکیب آنتی میکروب و آنتی اکسیدان در شیر و فراورده های لبنی Keywords:

بره موم , ماست , پنیر , بستنی , شیر

مطالعه مروری کاربرد پروپولیس به عنوان ترکیب آنتی میکروب و آنتی اکسیدان در شیر و فراورده های لبنی authors

رقیه سکویی وایقان

پژوهشگر مرکز تحقیقات سلامت مواد غذایی و آشامیدنی، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، ارومیه

الناز خدادادی

پژوهشگر مرکز تحقیقات سلامت مواد غذایی و آشامیدنی، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، ارومیه

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/2185875

Document National Code:

NCFOODI30_166

Index date: 28 February 2025

How to cite:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the references section:

سکویی وایقان، رقیه و خدادادی، الناز،1403،مطالعه مروری کاربرد پروپولیس به عنوان ترکیب آنتی میکروب و آنتی اکسیدان در شیر و فراورده های لبنی،The 30th National congress and 5th International congress of Food Science and Technology of Iran،Tehran،https://civilica.com/doc/2185875

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1403، سکویی وایقان، رقیه؛ الناز خدادادی)
برای بار دوم به بعد: (1403، سکویی وایقان؛ خدادادی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:

Ranking of Urmia University of Medical Sciences

Type of center: علوم پزشکی

Paper count: 1,005

In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

Related papers

پیش نمایش

مقاله فارسی "مطالعه مروری کاربرد پروپولیس به عنوان ترکیب آنتی میکروب و آنتی اکسیدان در شیر و فراورده های لبنی" توسط رقیه سکویی وایقان، پژوهشگر مرکز تحقیقات سلامت مواد غذایی و آشامیدنی، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، ارومیه؛ الناز خدادادی، پژوهشگر مرکز تحقیقات سلامت مواد غذایی و آشامیدنی، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، ارومیه نوشته شده و در سال 1403 پس از تایید کمیته علمی سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله بره موم، ماست ، پنیر، بستنی ، شیر هستند. این مقاله در تاریخ 10 اسفند 1403 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 47 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که در سال های اخیر تقاضا برای فراورده های لبنی با کیفیت بالا افزایش یافته است . مطالعات فراوانی برای یافتن جایگزین های ضد میکروبی طبیعی جهت ممانعت از رشد باکتریائی و قارچی در فراورده های لبنی صورت گرفته است . پروپولیس ، محصول جمع آوری شده توسط زنبور عسل از گیاهان، بواسطه داشتن ویژگی ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی می ... . برای دانلود فایل کامل مقاله مطالعه مروری کاربرد پروپولیس به عنوان ترکیب آنتی میکروب و آنتی اکسیدان در شیر و فراورده های لبنی با 9 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.