نوشیدنی های فراسودمند تقویت کننده سیستم ایمنی
Publish place: The 30th National congress and 5th International congress of Food Science and Technology of Iran
Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 58
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI30_531
Index date: 28 February 2025
نوشیدنی های فراسودمند تقویت کننده سیستم ایمنی abstract
با افزایش طول عمر و شیوع بیماری های مرتبط با سبک زندگی نظ یر بیماری های قلبی و دیابت ، نوشیدنی های فراسودمند با خواص تقویت کننده سیستم ایمنی برای پیشگیری و یا درمان این بیماری ها مورد توجه قرار گرفته اند. این نوشیدنی هامعمولا حاوی ترکیبات زیست فعالی نظیر پل ی فنولها، فلاونوئیدها، ویتامین ها و مواد معدن ی هستند که به کاهش تنش اکسیداتیو و تقویت عملکرد سیستم ایمنی کمک می کنند. در مقایسه با این نوع نوشیدنی ، سایر نوشیدنی های فراسودمند بیشتر باعث افزایش انرژی ، هیدراتاسیون یا سلامت دستگاه گوارش می شوند و تاثیری بر سیستم ایمنی ندارند. این مطالعه با هدف ارزیابی کارآیی نوشیدنی های فراسودمند مبتنی بر ترکیبات زیست فعال موجود در منابع بومی ایران انجام شد. در این پژوهش ، مطالعات پیشین بررسی و از نتایج تجزیه های شیمیایی و بیوشیمیایی برای ارزیابی خواص ضداکسایشی و تقویت کنندگی سیستم ایمنی آن ها استفاده شده است . نتایج نشان داد که نوشیدنی های فراسودمند دارای پتانسیل قابل توجهی در کاهش تنش اکسیداتیو و افزایش مقاومت بدن در برابر عوامل بیماری زا هستند. استفاده از منابع بومی ایران در توسعه نوشیدنی های فراسودمند تقویت کننده سیستم ایمنی می تواند به طور معناداری به ارتقاء سلامت عمومی کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری در زمینه پایداری و ایمنی این محصولات مورد نیاز است .
نوشیدنی های فراسودمند تقویت کننده سیستم ایمنی Keywords:
نوشیدنی های فراسودمند تقویت کننده سیستم ایمنی authors
سارا تقدیسی
دانشجو کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه تربیت مدرس، تهرا ن
محسن برزگر
استاد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دان شگاه تربیت مدرس، تهرا ن
