ارزیابی شاخصهای کیفی لاین های امیدبخش گندم درشرایط اصفهان

هم اکنون ضایعات نان یکی ازمعضلات مهم اقتصادی اجتماعی کشور است که نیازمبرم به اصلاح کیفیت گندم احساس میگردد لذا لازم است با استفاده ازروشهای به زراعی و به نژادی این محصول استراتژیک درجهت بهبود کیفیت آن اقدام گردد بدین جهت ازمایشهایی درخصوص صفات کیفی لاین های امیدبخش گندم درشرایط آب و هوایی اصفهان صورت پذیرفت دراین پژوهش تعداد 17لاین پیشرفته انتخابی ازازمایشهای مقایسه عملکرددرمنطقه کبوترآباد اصفهان درقالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با سه تکرار درمقایسه با رقم شاهدبهار به مدت دوسال زراعی 90-91 بررسی گردید صفات مورد بررسی شامل وزن هزاردانه وزن هکتولیتر درصد پروتئین میزان رسوب زلنی حجم نان درصد رطوبت دانه سختی دانه درصد جذب آب عدد فالینگ درصد گلوتن خشک و ترشاخص گلوتن میزان رسوب sds بودند نتایج حاصل ازتجزیه واریانس مرکب دوسال کیفی مورد مطالعه دراین ازمایش نشان داد که تیمارها بایکدیگر و درمقایسه با رقم شاهد متفاوت با اثرمعنیدار قابل تفکیک می باشند بررسی ضرایب همبستگی صفات مورد ازمون مرکب دوسال نشان داد که شاخص سختی دانه همبستگی مثبت و معنی داری با درصد پروتئین گلوتن تروخشک و میزان رسوب SDS داشت درصد پروتئین نیز همبستگی مثبت و معنی داری با درصد گلوتن تروخشک نشان داد لذا باتوجه به نتایج ازمون حاضر ازگلوتن خشک و سختی دانه میتوان برای گزینش درجهت افزایش کیفیت نانوایی درگندم نان استفاده نمود.

Keywords:

صفات کیفی , گندم , لاین امیدبخش , همبستگی