مطالعه میزان شیوع استا فیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت پنیر های محلی عرضه شده در سطح شهرستان ارومیه
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 866
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_070
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
رشد استافیلوکوکس اورئوس در مواد غذایی موجب به مخاطره افتادن بهداشت عمومی می شود ونشانگر شرایط غیر بهداشتی تهیه وتولید ماده غذایییا الودگی ثانویه وبعداز فراوری ماده غذایی است این مطا لعه جهت تعیین میزان شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در پنیرهای محلی عرضه شده درسطح شهرستان ارومیه با روش کشت انجام شده است در مجموع 57 نمونه پنیربصورت تصادفی ازسطح شهر جمع آوری ومورد آزمایش قرار گرفتند.براساس نتایج این مطالعه 5مورد (13/15 درصد) از نمونه ها آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس بودند و 8 مورد دیگر (21/05 درصد) از نمونه ها آلوده به استافیلوکوکوس اینترمدیوس بودند وبراساس نتایج بدست امده در این مطالعه 34/21 درصد از نمونه ها استافیلوکوکوسهای کواگولاز مثبت آلوده بودند و 65/71 درصد از نمونه ها به استافیلوکوکوسهای کواگولاز منفی آلوده بودند .استفاده از فراورده های لبنی بهداشتی وپاستوریزه در سبد مصرفی خانوارها میتواند از درگیر شدن انها به استافیلوکوکس اورئوس بسیار جلوگیری کند.
Keywords:
پنیرمحلی ا ستا فیلوکوکوس اورئوس کواگولاز مثبت ارومیه
Authors
حجت آزاد
دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیه
سیدتقی حسینی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم وصنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :