مروری جامع بر محصولات پروبیوتیک غیر لبنی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,024
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI21_079
Index date: 23 February 2014
مروری جامع بر محصولات پروبیوتیک غیر لبنی abstract
این مقاله سعی بر نشان دادن آثار سلامتی زای باکتری های پروبیوتیک دارد، بعلاوه مطالعات متعددی دال بر اینکه محصولات لبنی یک حاملمناسبی جهت رسانیدن میکروارگانیسم ها ی پروبیوتیک به جایگاه هدف انجام شده است. بااینحال مواد غذایی متفاوتی (غیر لبنی) اخیرا توجهپژوهشگران را بعنوان حاملین جدید پروبیوتیک هاو پری بیوتیک ها به خود جلب کرده اند، این مواد غذایی می تواند سبزیجات، فرآورده های غلات،فرآورده های گوشتی و غیره می باشد، که توانایی این محصولات رادرجهت معرفی بستر مناسبی برای انتقال باکتری های پروبیوتیک و مواد پریبیوتیک به سمت روده بزرگ (جایگاه هدف) نشان می دهد. پروبیوتیک ها گروهی از باکتری ها هستند که آثار سلامتی زای فرآوانی از خود نشان داهاند، پری بیوتیک ها نیز فیبر های غیر قابل هضم می باشند که در روده بزرگ توسط این باکتری ها مصرف می شوند.هدف نهایی این بررسی، معرفی محصولات جدید پروبیوتیک غیر لبنی است و اخرین تحقیقات انجام شده در این زمینه را گزارش می دهد که می توان زمینه تحقیقات بسیاری از پژوهشگران در جهت تولید انواع مواد غذایی غیر لبنی سلامت زا باشد.
مروری جامع بر محصولات پروبیوتیک غیر لبنی Keywords:
مروری جامع بر محصولات پروبیوتیک غیر لبنی authors
عاطفه عموزاده
دانش آموخته ی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
بهمن سلیمان زاده
دانش آموخته ی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :