مدلسازی رشد باکتری سالمونلا تیفی موریوم تحت تاثیر مقادیر مختلف غلظت اسانس زنیان دما، pH و دزهای تلقیح
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,365
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_107
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
هدف از انجام این مطالعه مدل سازی و بررسی اثر فاکتورهای مختلف محیطی شامل، اسانس زنیان، دمای انکوباسی ون، pH محیط و دز تلقیح بر رشد باکتری سالمونلا تیفی موریوم بود. اسانس مورد استفاده با استفاده از دستگاه GC-Mass مورد آنالیز قرار گرفت. سپس در محیط کشت BHI براث، 48 حالت مختلف برای رشد باکتری طراحی گردید که شامل سه غلظت اسانس زنیان (0%، 0/015%، 0/03% و 0/06%)، دو دمای انکوباسیون (30⁰C و25⁰C)، سه pH محیط (7، 6 و 5) و دو دز تلقیح ((10(5)cfu ml(1- بود. برای هر حالت 3 تکرار در نظر گرفته شد و مشاهده کدورت در لوله های آزمایشی مبنای رشد باکتری در یک دوره 30 روزه قرار گرفت. مدل بقای پارامتریک با توزیع لگ- نرمال، جهت بررسی اثر متغیرهای مستقل مذکور بر زمان شروع رشد باکتری (مشاهده کدورت) استفاده شد. نتایج حاصل از این مطالعه حاکی از تاثیر معنی دار (p<0.05) هر یک از این متغیرها بر رشد باکتری سالمونلا تیفی موریوم بوده و همچنین نشان داد که مدل لگ- نرمال و سیله مناسبی جهت تخمین رشد باکتری تحت شرایط مختلف محیطی می باشد.
Keywords:
Authors
گلشن شاکری
دانش آموخته دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد
عبدالله جمشیدی
دانشیار بخش بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد
سعید خانزادی
استادیار بخش بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد
محمد عزیززاده
استادیاز بخش علوم درمانگاهی دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :