ارایه روشی نوین برای نگهداری طولانی مدت خرما
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,004
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_608
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
رشد چشمگیر تولید خرما در جهان، استفاده هر چه بیشتر از روشهای نگهداری برای افزایش زمان ماندگاری این میوه ارزشمند را به اثباتمیرساند. تا کنون روشهای متعددی برای دستیابی به این هدف مورد استفاده قرار گرفته است که می توان آنها را به دو دسته روشهای حرارتی(فرآوری حرارتی، سردخانه گذاری، انجماد، خشک کردن، مربا و غیره) و روشهای غیر حرارتی (فومیگاسیون، استفاده از ازن، اشعه دهی و بسته بندی) طبقه بندی نمود. در این مقاله به مرور روشهای ذکر شده پرداخته شده است و روش جدیدی برای نگهداری خرما معرفی شده است.
Keywords:
Authors
عزیز همایونی راد
دانشگاه علوم پزشکی تبریز، دانشکده تغذیه، گروه علوم و صنایع غذایی
عطا خداویردی وند کشتیبان
دانشگاه علوم پزشکی تبریز، دانشکده تغذیه، گروه علوم و صنایع غذایی
امیر امینی
دانشگاه علوم پزشکی تبریز، دانشکده تغذیه، گروه علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :