اهمیت و جایگاه بسته بندی ضدمیکروبی در صنایع غذایی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,029
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI21_865
Index date: 23 February 2014
اهمیت و جایگاه بسته بندی ضدمیکروبی در صنایع غذایی abstract
بسته بندی های غذایی بخش جدایی ناپذیری از حفظ معیارهای ایمنی موادغذایی هستند. برای جلوگیری از گسترش فساد و میکروارگانیسم های بیماری زا از طریق مواد غذایی، روش بسته بندی ضد میکروبی می تواند یک راه حل جایگزینی بالقوه باشد که یک نوع روش بسته بندی فعال است و منجر به ممانعت یا به تأخیر انداختن رشد میکروارگانیسم های بیماری زا بسته بندی ها و ماه غذایی می گردد. به جای مخلوط کردن ترکیبات ضد میکروبی به طور مستقیم به غذا، گنجاندن آنها را در داخل فیلم اجازه می دهد تا اثر عملکردی بهتری در سطح مواد غذایی- جایی که در آنر شد میکروبی بیشتر است- دیده شود. بسته بندی ضد میکروبی تا حدی زیادی می تواند بعنوان یک فناوری بحث برانگیز تا حد زیادی می تواند بعنوان یک فناوری بحث برانگیز مورد توجه قرار گیرد که اثر ویژه ای بر افزایش مدت زمان نگهداری مواد غذایی و ایمنی کیفیت موا غذایی دارد.
اهمیت و جایگاه بسته بندی ضدمیکروبی در صنایع غذایی Keywords:
اهمیت و جایگاه بسته بندی ضدمیکروبی در صنایع غذایی authors
پرویز حسن زاده
گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز
حلیمه مبارک
دانشجوی سال پنجم دکتری حرفه ای دامپزشکی، دانشگاه تبریز
شهلا قادری
دانشجوی سال پنجم دکتری حرفه ای دامپزشکی، دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :