طراحی نرم افزار محاسبه فاکتور پروتئین کلدال
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,550
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1785
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
با پیدایش روشهای سریع و آسان به منظور اندازه گیری پروتئین مانند روشهای رنگ سنجی، روش کلدال نیز هنوز به عنوان روشی مورد تأئید و مرجع مورد استفاده قرار می گیرد. با توجه به اهمیت فاکتور تبدیل نیتروژن به پروتئین در تعیین کمی پروتئین به روش کلدال و همچنین زمان بر بودن و پیچیدگی نسبی محاسبه آن برای هر پروتئین، این نرم افزار بستر این امر را محیا می کند که پژوهشگران به راحتی با صرف زمانی بسیار کمتر بتوانند، میزان پروتئین را بطور دقیق تعیین نمایند. این برنامه کاربردی توسط نرم افزار برنامه نویسی Visual Basic 6.0 در 4500 خط برنامه نویسی، نوشته شد و تحت محیط ویندوز قابل استفاده می باشد. این نرم افزار به صورتی طراحی شده است که تنها با وارد کردن میلی گرم هر 21 اسید آمینه حاصل از آنالیز کروماتوگرافی و یا تعداد هر اسید آمینه در نمونه پروتئین و یا حتی درصد آنها درجای مشخص شده، می تواند فاکتور پروتئین کلدال آن را با سرعت پردازش 0/001 ثانیه مشخص نماید. به منظور انجام محاسبه فاکتور پروتئین توسط این نرم افزار، پروفایل اسیدهای آمینه شش نوع پروتئین ژلاتین با منابع مختلف توسط کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا مشخص گردید و فاکتور پروتئین هر ژلاتین توسط نرم افزار محاسبه شد. فاکتور پروتئین کلدال برای شش نمونه ژلاتین با توجه به پروفایل اسیدهای آمینه آنها در کمتر از چند دقیقه صورت گرفت. نتایج حاکی از این بود که میانگین شش نمونه ژلاتین با منابع مختلف از قبیل استخوان گاو، استخوان گوسفند، پوست گاو، خوک، ماهی و کوسه برابر با عدد 5/35 است.
Keywords:
Authors
میلاد حدیدی
کارشناس ارشد تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
علی معتمدزادگان
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :