بررسی تاثیر روش نگهداری بر کاهش ضایعات پس از برداشت سبزی های برگی

براساس آمار FAO، ایران در تولید 15 محصول از 25 محصول باغی رتبه اول تا دهم را دارد اما مصرف میوه و سبزی در ایران کمتر از استاندارد جهانی است. ضایعات بالای پس از برداشت، به دلیل عدم نگهداری و بسته‌بندی مناسب می‌باشد. دراین بین سبزیجات برگی به دلیل درصد بالای آب بسیار فسادپذیر هستند و نیازمند مدیریت مناسب پس از برداشت جهت به حداقل رساندن ضایعات و کاهش زیان‌های مالی ناشی از آن، با استفاده از تکنیک‌های مناسب بسته‌بندی و انبار می‌باشند. بر همین اساس، تأثیر روش‌های مختلف نگهداری بر درصد کاهش وزن و ضایعات پنج سبزی برگی شاهی، جعفری، گشنیز، نعناع و تره ایرانی به عنوان اصلی‌ترین متغیر پس از برداشت در زمان‌های مختلف مورد بررسی قرار گرفت. براساس نتایج، بیشترین کاهش وزن برای هر پنج سبزی در تیمار شستشو و بدون شستشو مشاهده شد. طبق نتایج به دست آمده، بیشترین میزان ضایعات در هر پنج تیمار اعمال شده به ترتیب مربوط به سبزی‌های شاهی، گشنیز، جعفری، تره و نعناع بوده است. درکل روش نگهداری شستشو همراه با پوشش بهترین نتیجه را در کاهش میزان ضایعات هر پنج سبزی در پی داشته است. در این تحقیق برای نگه‌داری طولانی‌مدت سبزی‌های برگی و کاهش ضایعات پس از برداشت، استفاده از پوشش و قرار دادن سبزی‌ها به صورت بدون شستشو بهترین نتیجه را در پی داشت. به نظر می‌رسد که با کاربرد چنین راهکارهای ساده‌ای بتوان میزان ضایعات سبزی‌های برگی تولید شده را با کمترین هزینه کاهش داد.

Keywords:

ضایعات کشاورزی , عمر پس از برداشت , سبزی های برگی